Tsatziki

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Magerquark
1	Kilo	Vollmilchjoghurt
400	Gramm	Schmand (24% Fett)
2	mittel	Schlangengurken
		Knoblauch nach Geschmack
		Olivenöl
		Pfeffer/Salz
		Dill (am besten frisch)

....

Kategorien
!	Quark
	Joghurt
	Dill
	Knoblauch

Zubereitung:
.	Die Gurken in ein Geschirrtuch kleinraspeln und mit dem Tuch gründlich ausdrücken (die Gurkenmasse soll so trocken wie möglich sein). Gurkenraspel , Quark, Schmand und Joghurt vermengen. Knoblauch entweder klein schneiden (wirklich klein) oder mit der Knoblauchpresse zerdrücken und unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, dann den Dill und etwas Olivenöl unterziehen. Schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann, also beßer am Vortag zubereiten. Meiner Meinung nach gehört an diese Menge Quark und Joghurt mindestens eine große Knolle Knobstoff. Ich gebe auch immer reichlich Olivenöl dazu. Wenn kein frischer Dill verfügbar ist, kann auch gefriergetrockneter verwendet werden. Keinesfalls aber der supermarktübliche getrocknete (Heu-)Dill.

Zubereitung:

Die Gurken in ein Geschirrtuch kleinraspeln und mit dem Tuch
gründlich ausdrücken (die Gurkenmasse soll so trocken wie möglich
sein). Gurkenraspel , Quark, Schmand und Joghurt vermengen.
Knoblauch entweder klein schneiden (wirklich klein) oder mit der
Knoblauchpresse zerdrücken und unterrühren. Mit Pfeffer und Salz
abschmecken, dann den Dill und etwas Olivenöl unterziehen.

Schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchziehen
kann, also beßer am Vortag zubereiten.

Meiner Meinung nach gehört an diese Menge Quark und Joghurt
mindestens eine große Knolle Knobstoff. Ich gebe auch immer
reichlich Olivenöl dazu. Wenn kein frischer Dill verfügbar ist, kann
auch gefriergetrockneter verwendet werden. Keinesfalls aber der
supermarktübliche getrocknete (Heu-)Dill.

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