Reis mit Pilzgemüse

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Naturreis roh
150	Gramm	Steinpilze
150	Gramm	Pfifferlinge
100	Gramm	Austernpilze
1		Zwiebel
1.5	Esslöffel	Butter
2	Esslöffel	Dinkelvollkornmehl fein
0.25	Liter	Gemüsebrühe vegetabil inst
3	Esslöffel	Sahne sauer
2	Esslöffel	Petersilie

....

Kategorien
!	Reis
	Pilze
	GemÃ¼se
	Trennkost

Zubereitung:
.	Den Reis mit Wasser bedecken und für etwa 8 Stunden oder über Nacht quellen lassen. Den Reis an folgenden Tag bei geringer Hitze in etwa 25 Minuten garen. Inzwischen die Pilze putzen und zerkleinern. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Pilze zugeben, mit dem Vollkornmehl bestäuben und die Gemüsebrühe unter Rühren dazugießen. Das Ganze in der geschlossenen Pfanne etwa 15 bis 20 Minuten leicht köcheln lassen. Das Pilzgemüse danach mit der Sahne verfeinern und zusammen mit dem Reis anrichten. Das Ganze mit der Petersilie bestreuen.

Zubereitung:

Den Reis mit Wasser bedecken und für etwa 8 Stunden oder über Nacht
quellen lassen. Den Reis an folgenden Tag bei geringer Hitze in etwa
25 Minuten garen.

Inzwischen die Pilze putzen und zerkleinern. Die Zwiebel schälen und
fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die
Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.

Die Pilze zugeben, mit dem Vollkornmehl bestäuben und die
Gemüsebrühe unter Rühren dazugießen. Das Ganze in der
geschlossenen Pfanne etwa 15 bis 20 Minuten leicht köcheln lassen.

Das Pilzgemüse danach mit der Sahne verfeinern und zusammen mit dem
Reis anrichten. Das Ganze mit der Petersilie bestreuen.

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