Mandelgebäck

Rezept für 30 - STUECK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Dinkelvollkornmehl; fein
1	Teelöffel	Weinsteinbackpulver
1		Vanilleschote
1	Esslöffel	Sahne; süss
80	Gramm	Butter
100	Gramm	Mandeln, gemahlen
75	Gramm	Honig
1	Esslöffel	Butter; fuer das Blech
3	Esslöffel	Süße Sahne;zum Bestreichen
30		Mandelblättchen
3	Esslöffel	Wasser

....

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	Mandeln
	Trennkost

Zubereitung:
.	Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Vanilleschote aufschlitzen und Mark herauskratzen. Mark, Wasser, Mandeln, Honig, Sahne und Butter in die Mulde geben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig zu einer Rolle (4 cm Durchmesser) formen, in Folie wickeln und 1 Stunde kalt stellen. Rolle in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, diese auf gefettetes Backblech legen, mit süßer Sahne bestreichen und auf jedes Plätzchen eine halbe Mandel legen. In auf 175 Grad vorgeheiztem Backofen etwa 10 bis 12 Minuten backen.

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung
drücken. Vanilleschote aufschlitzen und Mark herauskratzen. Mark,
Wasser, Mandeln, Honig, Sahne und Butter in die Mulde geben und alles
zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig zu einer Rolle (4 cm
Durchmesser) formen, in Folie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.

Rolle in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, diese auf gefettetes
Backblech legen, mit süßer Sahne bestreichen und auf jedes
Plätzchen eine halbe Mandel legen. In auf 175 Grad vorgeheiztem
Backofen etwa 10 bis 12 Minuten backen.

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