BEERENSÜLZE MIT VANILLECREME

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Erdbeeren
200	Gramm	Himbeeren
100	Gramm	Johannisbeeren
100	Gramm	Heidelbeeren
50	Gramm	Zucker
40	Milliliter	Grand Manier
400	Milliliter	Sauerkirschsaft; oder Johannisbeersaft
8		Blatt Gelatine; eingeweicht
100	Gramm	Mascarpone
100	Milliliter	Sahne
2		Vanilleschoten
		Frische Minze

....

Kategorien
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	Gelee

Zubereitung:
.	Die Beeren putzen und mit etwas Zucker und Grand Manier marinieren. 100 ml Saft erhitzen und darin 2 EL Zucker und die Gelatine auflösen. Jetzt den restlichen Saft zugeben und leicht abkühlen laßen. Alles mit den marinierten Beeren mischen und in eine längliche Form geben. Die Sülze im Kühlschrank drei bis vier Stunden kalt stellen. Wenn sie fest ist, kann sie gestürzt werden. Für die Vanillecreme Mascarpone, Sahne, den restlichen Zucker und das ausgekratzte Vanillemark mit einem Schneebesen verrühren. Die gestürzte Sülze in Scheiben schneiden und anrichten. Die Sauce außen herum geben und mit Minze garnieren.

Zubereitung:

Die Beeren putzen und mit etwas Zucker und Grand Manier marinieren.
100 ml Saft erhitzen und darin 2 EL Zucker und die Gelatine
auflösen. Jetzt den restlichen Saft zugeben und leicht abkühlen
laßen.

Alles mit den marinierten Beeren mischen und in eine längliche Form
geben. Die Sülze im Kühlschrank drei bis vier Stunden kalt stellen.
Wenn sie fest ist, kann sie gestürzt werden.

Für die Vanillecreme Mascarpone, Sahne, den restlichen Zucker und
das ausgekratzte Vanillemark mit einem Schneebesen verrühren. Die
gestürzte Sülze in Scheiben schneiden und anrichten. Die Sauce
außen herum geben und mit Minze garnieren.

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