GRILLPLATTE LANDHAUS ALTMAYER

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Putensteaks a 60 g
4		Schweinefilets a 50 g
4		Schweinerueckensteaks a 120 g
4		Roastbeef a 60 g
500	Gramm	Frische weisse Champignons
400	Gramm	Broccoli
400	Gramm	Gemischte Erbsen und Moehren
400	Gramm	Spargel
400	Gramm	Princessbohnen
2		Tomaten
30	Gramm	Geriebener Kaese (Edamer)
60	Gramm	Kraeuterbutter
8	Scheibe	Bauchspeck
0.5	Liter	Sauce Hollandaise
		Gemuesesuppe
1	Bund	(gross) frische Petersilie
10		Salzkartoffeln
		; Salz und Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleisch
	Grillen

Zubereitung:
.	Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignons säubern und in Viertel schneiden. Die Tomaten halbieren und mit geriebenem Käse bestreün. Die Princeßbohnen zum Bund mit Bauchspeck umwickeln und dann in der Pfanne kurz anbraten, danach im heißen Salzwaßer ziehen laßen. Nun das Gemüse warm stellen und das Fleisch anbraten. Die Champignons in der Pfanne anschwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten im Backofen zirka 5 Minuten überbacken. Auf einer Silberplatte wird das Fleisch mittig plaziert. Die Gemüsesorten in den Ecken anrichten. Die Champignons über das Fleisch verteilen. Die Kräuterbutter auf das Roastbeef. Das Gemüse mit Sauce Hollandaise übergießen. Mit Petersilie garnieren. Als Beilage empfehlen wir in Butter geschwenkte Salzkartoffeln mit Petersilie überstreut.

Zubereitung:

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignons säubern
und in Viertel schneiden. Die Tomaten halbieren und mit geriebenem
Käse bestreün. Die Princeßbohnen zum Bund mit Bauchspeck
umwickeln und dann in der Pfanne kurz anbraten, danach im heißen
Salzwaßer ziehen laßen.

Nun das Gemüse warm stellen und das Fleisch anbraten. Die
Champignons in der Pfanne anschwenken, mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Die Tomaten im Backofen zirka 5 Minuten überbacken.

Auf einer Silberplatte wird das Fleisch mittig plaziert. Die
Gemüsesorten in den Ecken anrichten. Die Champignons über das
Fleisch verteilen. Die Kräuterbutter auf das Roastbeef. Das Gemüse
mit Sauce Hollandaise übergießen. Mit Petersilie garnieren.

Als Beilage empfehlen wir in Butter geschwenkte Salzkartoffeln mit
Petersilie überstreut.

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