LACHSKOTLETT ÜBERBACKEN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Lachskotlett a 150 g
1	Bund	Kerbel
1	Bund	Petersilie
1		Topf Basilikum
4	Esslöffel	Parmesankaese; gerieben
4	Esslöffel	Parniermehl
100	Gramm	Butter
		; Salz und Pfeffer
		Olivenoel

....

Kategorien
!	Fisch
	Lachs

Zubereitung:
.	Lachskotlett vorsichtig von der Haut befreien, salzen und pfeffern. In Olivenöl von beiden Seiten 2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen, in eine Aufflaufform legen und mit der Kräuterfarce bestreichen. Dazu Butter mit allen anderen Zutaten und den gehackten Kräutern vermischen und einfach großzügig auf das Lachskotlett streichen. Nun noch 4 bis 5 Minuten heiß gratinieren, so daß die Kruste schöne Farbe bekommt. Mit Baguette, Weißwein und einem Salat servieren.

Zubereitung:

Lachskotlett vorsichtig von der Haut befreien, salzen und pfeffern.
In Olivenöl von beiden Seiten 2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne
nehmen, in eine Aufflaufform legen und mit der Kräuterfarce
bestreichen. Dazu Butter mit allen anderen Zutaten und den gehackten
Kräutern vermischen und einfach großzügig auf das Lachskotlett
streichen. Nun noch 4 bis 5 Minuten heiß gratinieren, so daß die
Kruste schöne Farbe bekommt.

Mit Baguette, Weißwein und einem Salat servieren.

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