Krabben-Sauce mit Chilischoten

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
250 Gramm Krabben, geschält
2 Esslöffel Öl
4 Knoblauchzehen
1 Kartoffel
125 Milliliter Wasser
250 Gramm Tomaten
2 Chilischoten (oder mehr)
1 Zitrone (Saft)
5 Esslöffel Koriandergrün, frisch
500 Gramm Makkaroni
  Salz
....
Kategorien
! Sauce
  Nudeln
Zubereitung:
. Garnelen waschen, Entdärmen, abtrocknen, längs halbieren.
Im
heißen Öl rundum anbraten, wieder herausnehmen.

Knoblauch schälen und ins Öl geben.
Die Kartoffel schälen und
würfeln, ebenfalls hinzufügen.
Wasser angießen und den Bratensatz
ablösen.
10 min.
zugedeckt einkochen, bis die Kartoffel fast weich
ist.
Tomaten halbieren und dazugeben, ebenso die Chilischoten (wer es
nicht so scharf mag, vorher entkernen).
Nochmals 10 min.
ohne Deckel
kochen, damit Flüssigkeit verdampfen kann und sich die Sauce
konzentriert.

Alles durch ein feines Sieb passieren.
Die Sauce wieder erhitzen und
die Garnelenschwänze einlegen, auch den ausgetretenen Saft
hineingießen.
Mit Salz und Zitronensaft abschmecken, die gehackten
Kräuter einrühren.
Über die bissfest gekochten Makkaroni gießen
und sofort auftragen.

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