Pfauenradlamm

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,14
1		Aubergine
1		Stück Appenzeller
1		Apfel grün
2		Lammsteaks
1		Flasche SANDEMANN Sherry
2		Tomaten

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Paprika

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Vorspeise: Apfelvariation auf Sherrysauce Hauptspeise: Pfauenradlamm Zubereitung der Hauptspeise: Pfauenradlamm Fleisch in Öl anbraten und mit Rotwein ablöschen. Kleingeschnittenen Knoblauch und Schnittlauch mit dazugeben. Auberginen in Scheiben schneiden, in Öl anbraten und danach aus der Pfanne nehmen. Bei 2 Tomaten den Strunk entfernen und kreuzweise einschneiden. Kurz blanchieren und die Haut abziehen. In kleine Würfel schneiden. Die Tomatenstücke in die Pfanne zu den Auberginen geben. Das Lamm auf dem Tomatenragout anrichten und die Auberginenscheiben wie ein Pfauenrad am Rand verteilen. Mit Basilikum dekorieren.

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise:
Apfelvariation auf Sherrysauce
Hauptspeise:
Pfauenradlamm

Zubereitung der Hauptspeise:
Pfauenradlamm

Fleisch in Öl anbraten und mit Rotwein ablöschen. Kleingeschnittenen
Knoblauch und Schnittlauch mit dazugeben. Auberginen in Scheiben
schneiden, in Öl anbraten und danach aus der Pfanne nehmen. Bei 2
Tomaten den Strunk entfernen und kreuzweise einschneiden. Kurz
blanchieren und die Haut abziehen. In kleine Würfel schneiden. Die
Tomatenstücke in die Pfanne zu den Auberginen geben. Das Lamm auf dem
Tomatenragout anrichten und die Auberginenscheiben wie ein Pfauenrad am
Rand verteilen. Mit Basilikum dekorieren.

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