JOGHURT-BÄLLCHEN MIT JOHANNISBEERGRÜTZE

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Rezept für 5 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  BÄLLCHEN
500 Gramm Vollmilch-Joghurt
150 Gramm Creme fraiche
2 Esslöffel Puderzucker
  GRÜTZE
700 Milliliter Johannisbeersaft
1 Packung Mandel-Puddingpulver
1 Esslöffel Zucker
250 Gramm Rote Johannisbeeren
3 Esslöffel Ahornsirup
  Johannisbeeren zum Garnieren
2 Esslöffel Zucker
....
Kategorien
! Süß
  Kalt
Zubereitung:
. Für die Joghurt-Bällchen: Joghurt, Creme fraiche und Puderzucker
verrühren. Ein Sieb mit einem Mulltuch (am besten einer
Baumwollwindel) auslegen und den Joghurt hineinfüllen. Joghurt auf
dem Sieb mit einer Schüssel darunter über Nacht gut abtropfen
laßen.

Für die Grütze: Drei Eßlöffel Johannisbeersaft, Puddingpulver
und Zucker glattrühren. Restlichen Saft aufkochen. Von der
Kochstelle nehmen und das angerührte Puddingpulver unterrühren.
Einmal aufkochen laßen. Johannisbeeren abspülen, trockentupfen und
von den Rispen streifen. Unter die leicht abgekühlte Grütze heben.
Grütze mit Ahornsirup abschmecken.

Johannisbeer-Rispen in Zucker wälzen. Den Joghurt zu Nocken formen
und zusammen mit Grütze und Johannisbeeren auf Tellern anrichten.

Nährwerte: pro Portion ca. 355 Kalorien, 16 g Fett

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