Heidelbeer-Creme mit Sonnenblumen-Krokant

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Oel
160	Gramm	Zucker
80	Gramm	Sonnenblumenkerne
300	Gramm	TK-Heidelbeeren
300	Gramm	Aprikosen
200	Gramm	Schlagsahne
1	Packung	Vanillezucker
250	Gramm	Speisequark (20 % Fett)

....

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Zubereitung:
.	Das Öl auf ein Blech streichen. 100 g Zucker zu Karamel kochen und die Sonnenblumenkerne unterrühren und sofort auf dem Blech ausstreichen. Die Heidelbeeren mit 1 EL Zucker, 2 EL Wasser auf- kochen und bei kleiner Hitze ziehen lassen. Fein puerieren. Die Aprikosen in Spalten schneiden, die Sahne mit dem Rest-Zucker und dem Vanillezucker steif schlagen und unter dem Quark ziehen. Abwechselnd Heidelbeer-Pueree und Quarkcreme in 4 Gläser schichten und mit Aprikosen verzieren. Den abgekühlten Krokant vom Blech lösen, grob zerkleinern und über die Creme streuen.

Zubereitung:

Das Öl auf ein Blech streichen. 100 g Zucker zu Karamel kochen
und die Sonnenblumenkerne unterrühren und sofort auf dem Blech
ausstreichen. Die Heidelbeeren mit 1 EL Zucker, 2 EL Wasser auf-
kochen und bei kleiner Hitze ziehen lassen. Fein puerieren.
Die Aprikosen in Spalten schneiden, die Sahne mit dem Rest-Zucker
und dem Vanillezucker steif schlagen und unter dem Quark ziehen.
Abwechselnd Heidelbeer-Pueree und Quarkcreme in 4 Gläser schichten
und mit Aprikosen verzieren. Den abgekühlten Krokant vom Blech
lösen, grob zerkleinern und über die Creme streuen.

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