Brombeer-Kirsch-Torte

Rezept für 1 - TORTE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	TK-Brombeeren; aufgetaut und abgetropft
150	Gramm	Weizenmehl Typ 1700
50	Gramm	Weizenvollkornmehl
1	Teelöffel	Backpulver
110	Gramm	Brauner Rohrzucker
125	Gramm	Butter oder Margarine
2		Eier
150	Gramm	Mandeln, gemahlen
370	Gramm	Sauerkirschen aus dem Glas; abgetropft
1	Teelöffel	Bourbon-Vanille-Extrakt
175	Gramm	Créme fraîche
50	Gramm	Mandelblättchen
		evtl. Puderzucker zum Bestäuben

....

Kategorien
!	Backen
	Torte
	Beeren

Zubereitung:
.	Mehl, Backpulver und 60 g Rohrzucker mischen. Butter und 1 Ei zufügen, alles zu einem Mürbeteig verarbeiten, 1 Std. kaltstellen. Ausrollen und eine gefettete Springform (26 cm) damit auslegen, dabei einen 2 cm hohen Rand formen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (G-Herd: Stufe 3) 10 Minuten vorbacken. Mit 50 g gemahlenen Mandeln bestreuen. Sauerkirschen und Brombeeren vorsichtig mischen und auf dem Tortenboden verteilen. Das Ei, den restlichen Rohrzucker, Bourbon-Vanille, die restlichen Mandeln und Créme fraîche miteinander verrühren und über die Früchte geben. Mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad weitere 50-60 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Torte evtl. mit Pergamentpapier abdecken. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen (optional) Quelle: [kochen] Digest Number 46, Samstag, 9. Januar 1999

Zubereitung:

Mehl, Backpulver und 60 g Rohrzucker mischen. Butter und 1 Ei zufügen,
alles zu einem Mürbeteig verarbeiten, 1 Std. kaltstellen. Ausrollen und
eine gefettete Springform (26 cm) damit auslegen, dabei einen 2 cm hohen
Rand formen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und im
vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (G-Herd: Stufe 3) 10 Minuten
vorbacken. Mit 50 g gemahlenen Mandeln bestreuen. Sauerkirschen und
Brombeeren vorsichtig mischen und auf dem Tortenboden verteilen. Das Ei,
den restlichen Rohrzucker, Bourbon-Vanille, die restlichen Mandeln und
Créme fraîche miteinander verrühren und über die Früchte geben. Mit
Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad
weitere 50-60 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Torte
evtl. mit Pergamentpapier abdecken. Vor dem Servieren mit Puderzucker
bestreuen (optional)

Quelle:
[kochen] Digest Number 46, Samstag, 9. Januar 1999

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