Brennesseleintopf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Mettwurst
		oder
400	Gramm	Speck (mager)
1	Liter	Wasser
250	Gramm	junge Brennessel
1		Zwiebel
1	Kilo	Kartoffeln
		Salz
		Pfeffer
		und eventuell
125	Milliliter	Sahne

....

Kategorien
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	Eintopf
	Eifel

Zubereitung:
.	Wurst oder Speck mit 1 l Wasser 30 Min. leicht kochen. Brennessel gut waschen, fein hacken, mit der kleingeschnittenen Zwiebel zu der Wurst geben und 15 Min. lang gut durchkochen lassen. Wurst herausnehmen, Kartoffeln in Salzwasser garen, abschütten und zu den Brennesseln geben. Kartoffel-Brennesselgemisch stampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kenner rühren ca.1 Becher Sahne unter. Schmeckt noch besser!! Mit der Wurst oder dem Speck servieren. :Quelle : Reiffetrscheidter Küchenschätze :Erfasser : Hein Ruehle :Notizen (*) : Für alle Brennesselgerichte gilt: Es müssen junge : : Brennesselblätter sein. Man pflückt diese bevor : : die Schmetterlinge schlüpfen - denn das Gemüse : : schmeckt deutlich besser ohne die darauf : : abgelegten Schmetterlingseier :-) .

Zubereitung:

Wurst oder Speck mit 1 l Wasser 30 Min. leicht kochen. Brennessel gut
waschen, fein hacken, mit der kleingeschnittenen Zwiebel zu der Wurst geben
und 15 Min. lang gut durchkochen lassen. Wurst herausnehmen, Kartoffeln in
Salzwasser garen, abschütten und zu den Brennesseln geben.
Kartoffel-Brennesselgemisch stampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kenner rühren ca.1 Becher Sahne unter. Schmeckt noch besser!! Mit der Wurst
oder dem Speck servieren.
:Quelle : Reiffetrscheidter Küchenschätze
:Erfasser : Hein Ruehle
:Notizen (*) : Für alle Brennesselgerichte gilt: Es müssen junge
: : Brennesselblätter sein. Man pflückt diese bevor
: : die Schmetterlinge schlüpfen - denn das Gemüse
: : schmeckt deutlich besser ohne die darauf
: : abgelegten Schmetterlingseier :-) .

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