Bierkäse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Limburgerkaese oder Romadur
1		Schuss Bier
150	Gramm	Sahnequark
1		Zwiebel
0.5	Bund	Schnittlauch
0.5	Bund	Petersilie
1	Teelöffel	eingelegte gruene Pfefferkoerner
2	Esslöffel	Obstessig (evtl. mehr)
1	Esslöffel	Zuckerruebensirup (evtl. mehr)
1	Esslöffel	Tomatenketchup (evtl. mehr)
		Meersalz, schwarzer Pfeffer
1		Prise Zucker
1		Prise Cayennepfeffer
0.5	Teelöffel	Kuemmelpulver

....

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Zubereitung:
.	Den Limburger oder Romadur in feine würfel schneiden. Zusammen mit einem Schuss Bier im Mixer oder mit dem Puerierstab puerieren. Den Käse mit dem Sahnequark, der geschälten und feingehackten Zwiebel, den verlesenen und feingehackten Kräutern, den Pfefferkörnern, dem Obstessig, dem Rübensirup und dem Ketchup vermischen und glattrühren. Das Ganze mit Meersalz, Peffer, Zucker, Cayennepfeffer und Kümmel kräftig würzen und kalt stellen Aus: Brotaufstriche, Falken Feinschmecker Erfasst von Christine Päth

Zubereitung:

Den Limburger oder Romadur in feine würfel schneiden. Zusammen mit einem
Schuss Bier im Mixer oder mit dem Puerierstab puerieren. Den Käse mit dem
Sahnequark, der geschälten und feingehackten Zwiebel, den verlesenen und
feingehackten Kräutern, den Pfefferkörnern, dem Obstessig, dem Rübensirup
und dem Ketchup vermischen und glattrühren. Das Ganze mit Meersalz, Peffer,
Zucker, Cayennepfeffer und Kümmel kräftig würzen und kalt stellen

Aus: Brotaufstriche, Falken Feinschmecker

Erfasst von Christine Päth

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