Entenbrust a la Cote d `Azur

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,98
1		Baby Ananas
1		Entenbrust
1		Feige
1	Dose	KALLUS Palmherzen
1		Riegel NIEDECKER Marzipan
1		Paprika Grün
1		Orange

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Paprika

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Entenbrust a la Cote d `Azur Dessert: Ananas in Marzipansahne Zubereitung der Hauptspeise: Entenbrust a la Cote d `Azur Die Haut der Ente gitterförmig einschneiden, beidseitig salzen und pfeffern, in Olivenöl anbraten und im Backofen garen. Tip: Nach dem Garen sollte die Ente auf jeden Fall eine halbe Minute ruhen, bevor sie tranchiert wird. Die Feige schälen, zu Streifen schneiden, anbraten , mit Zucker bestreuen und mit Rotwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken. Anschließend etwas Wasser dazugeben und aufkochen. Der Ausbackteig wird aus Mehl, Salz, Pfeffer, ital. Kräutern, zwei Eiern, Zucker und etwas Rotwein angerührt. Die Palmenherzen in den Teig tauchen, fritieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Paprika in Ringe schneiden und in Öl anbraten. Die Feigensauce auf den Teller gießen, die Paprikascheiben, fritierten Palmenherzen und Ententranchen daraufgeben und mit frischgehackter Petersilie garnieren.

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Entenbrust a la Cote d `Azur
Dessert:
Ananas in Marzipansahne

Zubereitung der Hauptspeise:
Entenbrust a la Cote d `Azur

Die Haut der Ente gitterförmig einschneiden, beidseitig salzen und
pfeffern, in Olivenöl anbraten und im Backofen garen. Tip: Nach dem
Garen sollte die Ente auf jeden Fall eine halbe Minute ruhen, bevor sie
tranchiert wird. Die Feige schälen, zu Streifen schneiden, anbraten ,
mit Zucker bestreuen und mit Rotwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und
Balsamico abschmecken. Anschließend etwas Wasser dazugeben und
aufkochen. Der Ausbackteig wird aus Mehl, Salz, Pfeffer, ital. Kräutern,
zwei Eiern, Zucker und etwas Rotwein angerührt. Die Palmenherzen in den
Teig tauchen, fritieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die
Paprika in Ringe schneiden und in Öl anbraten. Die Feigensauce auf den
Teller gießen, die Paprikascheiben, fritierten Palmenherzen und
Ententranchen daraufgeben und mit frischgehackter Petersilie garnieren.

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