Ingwer-Pflaumen

Rezept für 10 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Kilo	feste reife Pflaumen
1		Stueck frischer Ingwer (etwa 8 cm)
2		Stengel Zitronengras
0.5	Liter	Pflaumenwein (ersatzweise Apfelsaft)
400	Gramm	Zucker

....

Kategorien
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	Chutneys

Zubereitung:
.	Die Pflaumen waschen. Ingwer mit Schale in Scheiben schneiden. Zitronengras durch leichtes Klopfen spalten. Pflaumenwein und einen Viertelliter Wasser mit Ingwerscheiben, Zitronengras und Zucker aufkochen. Pflaumen zufügen und einmal aufkochen. Pflaumen herausheben und die Gläser füllen. Sud nochmals aufkochen, über die Früchte gießen und die Gläser sofort mit Schraubdeckeln oder Cellophan verschliessen. Als Kompott oder Beilage zu asiatischem Bratreis, zu Wild, Schweinebraten, kaltem Fleisch, Schinken und Pasteten. Aus: Brigitte - Einkochen und einlegen - Erfasst von Christine Päth :Stichworte : Alkohol, Einmachen, Geschenk, Pflaume : : 560 kcal

Zubereitung:

Die Pflaumen waschen. Ingwer mit Schale in Scheiben schneiden. Zitronengras
durch leichtes Klopfen spalten. Pflaumenwein und einen Viertelliter Wasser
mit Ingwerscheiben, Zitronengras und Zucker aufkochen. Pflaumen zufügen und
einmal aufkochen. Pflaumen herausheben und die Gläser füllen. Sud
nochmals aufkochen, über die Früchte gießen und die Gläser sofort mit
Schraubdeckeln oder Cellophan verschliessen.

Als Kompott oder Beilage zu asiatischem Bratreis, zu Wild, Schweinebraten,
kaltem Fleisch, Schinken und Pasteten.

Aus: Brigitte - Einkochen und einlegen -
Erfasst von Christine Päth

:Stichworte : Alkohol, Einmachen, Geschenk, Pflaume
: : 560 kcal

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