Spinat-Avocado-Toast mit Rauchlachs

Rezept für 8 - STUECK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Esslöffel	Zitronensaft; Menge anpassen
2	Esslöffel	Weisser Balsamicößig
		Salz
		Pfeffer
4	Esslöffel	Olivenöl
1		Vollreife Avocado
100	Gramm	Junger, zarter Spinat
6	Scheibe	Rauchlachs; Menge anpassen
8	Scheibe	Toastbrot
125	Gramm	Frischkäse mit Pfeffer
		z.B. Cantadou

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Kalt
	Spinat
	Avocado
	Rauchlachs

Zubereitung:
.	Zitronensaft, Balsamicößig, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Die Avocado schälen, halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Sofort mit etwas Sauce beträufeln. Den Spinat erlesen, waschen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Den Lachs in breite Streifen schneiden. Die Toastbrotscheiben unmittelbar vor dem Servieren rösten. Noch warm dick mit Frischkäse bestreichen. Den Spinat mit der restlichen Sauce mischen und zusammen mit den Avocadoscheiben auf den Toasts anrichten. Mit etwas Rauchlachs garnieren und sofort servieren.

Zubereitung:

Zitronensaft, Balsamicößig, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren.

Die Avocado schälen, halbieren, den Stein entfernen und das
Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Sofort mit etwas Sauce
beträufeln.

Den Spinat erlesen, waschen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Den Lachs in breite Streifen schneiden.

Die Toastbrotscheiben unmittelbar vor dem Servieren rösten. Noch
warm dick mit Frischkäse bestreichen. Den Spinat mit der restlichen
Sauce mischen und zusammen mit den Avocadoscheiben auf den Toasts
anrichten. Mit etwas Rauchlachs garnieren und sofort servieren.

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