Rauke-Bacon-Quiche ohne Boden

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Bacon; Scheiben 1 Paket
1	gross	Bund Rauke; gehackt oder 2 kleine Bund
2		Schalotten; feingehackt
1	Esslöffel	Olivenöl
4	klein	Eier
0.5	Tasse (250ml)	Schlagsahne
50	Gramm	Parmesan; gerieben
60	Gramm	Blauschimmelkäse; in kleinen Würfelchen

....

Kategorien
!	Eierspeisen
	Quiche

Zubereitung:
.	Eine flache Auflauf- oder Kuchenform / Tarteform von 26 cm Durchmesser mit den Baconscheiben auslegen. Falls möglich, 1 Scheibe zurückbehalten und in Stückchen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, zurückbehaltenen Bacon zugeben, dann die Schalottenwürfel. Kurz goldgelb dünsten. Rauke grob zerschneiden, in die Pfanne geben lassen und unter Wenden zusammenfallen lassen. Raukemischung gleichmäßig auf den Bacon-'Boden' verteilen. Eier mit Sahne verschlagen, Parmesan unterrühren. Blauschimmelkäsestückchen über die Rauke streuen (möglichst gleichmäßig). Die Eiersahne daraufgießen. Quiche im heißen Backofen backen, bis sie eine braune Kruste bekommt.

Zubereitung:

Eine flache Auflauf- oder Kuchenform / Tarteform von 26 cm Durchmesser mit
den Baconscheiben auslegen. Falls möglich, 1 Scheibe zurückbehalten und in
Stückchen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, zurückbehaltenen Bacon
zugeben, dann die Schalottenwürfel. Kurz goldgelb dünsten. Rauke grob
zerschneiden, in die Pfanne geben lassen und unter Wenden zusammenfallen
lassen. Raukemischung gleichmäßig auf den Bacon-'Boden' verteilen.

Eier mit Sahne verschlagen, Parmesan unterrühren.
Blauschimmelkäsestückchen über die Rauke streuen (möglichst gleichmäßig).
Die Eiersahne daraufgießen. Quiche im heißen Backofen backen, bis sie eine
braune Kruste bekommt.

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