Kürbis in der Tonform (Greixonera de carbassa)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
125	Gramm	gemahlene Mandeln
1	Kilo	Kürbis (geputzt ca. 600 g)
4		Eier
120	Gramm	Butter
140	Gramm	Zucker
3	Prise	Vanillemark
1	Teelöffel	Zimt

....

Kategorien
!	Spanien
	Dessert
	Obst
	Mandeln
	Ei

Zubereitung:
.	Die Mandeln in einer trockenen Pfanne unter Rühren leicht rösten und erkalten lassen. Den Kürbis schälen, von Kernen und Fasern befreien und in Stücke schneiden. Mit 4-5 EL Wasser in einen Topf geben und bei mäßiger Temperatur etwa 15 Minuten kochen lassen bis das Kürbisfleisch weich ist. Überschüssiges Wasser im Sieb abtropfen lassen. Das Kürbisfleisch pürieren und abkühlen lassen. Die Eier, die Hälfte der Butter, 100 g Zucker, Vanillemark und Zimt schaumig rühren. Kürbisfleisch und Mandeln zugeben. Eine Tonform (greixonera) oder eine andere Auflaufform mit Butter ausstreichen, die Masse hineinfüllen und mit der restlichen Butter Flöckchen daraufsetzen. Mit dem restlichen Zucker bestreuen und in den auf 175¦ vorgeheizten Backofen für etwa 50 Minuten stellen. :Quelle : Zu Gast auf den Balearen -Renate Kissel :Erfasser : Sylvia Mancini

Zubereitung:

Die Mandeln in einer trockenen Pfanne unter Rühren leicht rösten und
erkalten lassen. Den Kürbis schälen, von Kernen und Fasern befreien und in
Stücke schneiden. Mit 4-5 EL Wasser in einen Topf geben und bei mäßiger
Temperatur etwa 15 Minuten kochen lassen bis das Kürbisfleisch weich ist.
Überschüssiges Wasser im Sieb abtropfen lassen. Das Kürbisfleisch pürieren
und abkühlen lassen. Die Eier, die Hälfte der Butter, 100 g Zucker,
Vanillemark und Zimt schaumig rühren. Kürbisfleisch und Mandeln zugeben.
Eine Tonform (greixonera) oder eine andere Auflaufform mit Butter
ausstreichen, die Masse hineinfüllen und mit der restlichen Butter
Flöckchen
daraufsetzen. Mit dem restlichen Zucker bestreuen und in den auf 175¦
vorgeheizten Backofen für etwa 50 Minuten stellen.

:Quelle : Zu Gast auf den Balearen -Renate Kissel
:Erfasser : Sylvia Mancini

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