Gegrillte Lachsfilet mit Sommergemüse

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8	klein	Zuckermöheren
8		Spargelstangen grün
8		grüne Bohnen
250	Milliliter	frische Erbsen
50	Milliliter	extra virgin Oliven Öl
4		Salmon Filets Ë 150 -200 gr.
		VINAIGRETTE:
250	Milliliter	gelbe Tomaten; im Mixer zu
		Puree verarbeiten, durch
		ein Sieb streichen.
15	Milliliter	Apfelessig; oder
		Champagneressig
25	Milliliter	Zitronensaft
50	Milliliter	Olivenöl
1	Prise	Zucker
		Salz
		frisch gemahlener Pfeffer

....

Kategorien
!	Fisch

Zubereitung:
.	Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen, Gemüse dazu fügen und für 3 Minuten kochen (al dente), mit Olivenöl vermengen. Salmon mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill von beiden Seiten 2-3 Minuten grillen. Tomatenpuree erhitzen, Essig, Zitronensaft Olivenöl und Zucker beifügen, für 1 Minute köcheln mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse auf eine grossen Platte geben, Salmon auf dem Gemüse anrichten und die Vinaigrette darüber gießen. :Erfasser : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: GBach@arrix.com (Gisela H. Bach) am : : 15.10.1999 in de.rec.mampf

Zubereitung:

Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen, Gemüse dazu fügen und für 3
Minuten kochen (al dente), mit Olivenöl vermengen. Salmon mit Salz und
Pfeffer würzen und auf dem Grill von beiden Seiten 2-3 Minuten grillen.
Tomatenpuree erhitzen, Essig, Zitronensaft Olivenöl und Zucker beifügen,
für 1 Minute köcheln mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse auf eine
grossen Platte geben, Salmon auf dem Gemüse anrichten und die Vinaigrette
darüber gießen.

:Erfasser : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: GBach@arrix.com (Gisela H. Bach) am
: : 15.10.1999 in de.rec.mampf

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