Kalbsfilet mit mediterranem Gemüse

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,65
1		Aubergine
1		Birne
250	Gramm	Camembert
2		Kiwis
150	Gramm	Kalbsfilet
1		Netz Rosenkohl

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Tomaten

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Kalbsfilet mit mediterranem Gemüse Dessert: Käseteller Zubereitung der Hauptspeise: Kalbsfilet mit mediterranem Gemüse Das Kalbsfilet in 5 Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Mit etwas Mehl bestäuben und in einer Pfanne mit Öl kurz anbraten. Im Ofen fertig garen. Die Aubergine in zweifingergroße Stücke schneiden, in etwas Olivenöl anbraten. Eine leicht angedrückte Knoblauchzehe und Basilikumblätter dazugeben. Aus Rotwein, einem Schuß Balsamico, einer Prise Zucker, etwas Gemüsebrühe, 100 ml. Schlagsahne, Tabasco und Sojasauce eine Soße montieren. Den Rosenkohl entblättern, die Blätter in Wasser blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken. Ein paar ganze Rosenköhlchen in einem Topf mit Butter köcheln, die Blätter zum Schluß dazugeben und mit Pfeffer würzen. Das Kalbsfilet auf der Soße, den Auberginen und den Rosenkohlblättern anrichten.

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Kalbsfilet mit mediterranem Gemüse
Dessert:
Käseteller

Zubereitung der Hauptspeise:
Kalbsfilet mit mediterranem Gemüse

Das Kalbsfilet in 5 Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Mit etwas
Mehl bestäuben und in einer Pfanne mit Öl kurz anbraten. Im Ofen fertig
garen. Die Aubergine in zweifingergroße Stücke schneiden, in etwas
Olivenöl anbraten. Eine leicht angedrückte Knoblauchzehe und
Basilikumblätter dazugeben. Aus Rotwein, einem Schuß Balsamico, einer
Prise Zucker, etwas Gemüsebrühe, 100 ml. Schlagsahne, Tabasco und
Sojasauce eine Soße montieren. Den Rosenkohl entblättern, die Blätter in
Wasser blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken. Ein paar ganze
Rosenköhlchen in einem Topf mit Butter köcheln, die Blätter zum Schluß
dazugeben und mit Pfeffer würzen. Das Kalbsfilet auf der Soße, den
Auberginen und den Rosenkohlblättern anrichten.

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