Frischer Spargel mit Kräuter-Blechkartoffeln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FRISCHER SPARGEL MIT KRäU
900	Gramm	Kartoffeln
2	Esslöffel	Speiseöl
8	Esslöffel	Kräuter der Provence
1	Kilo	Weißer Spargel
500	Gramm	grüner Spargel
1	Teelöffel	Zitronensaft
125	Milliliter	Wasser
		Sauce Hollondaise (Dose)
2	Teelöffel	Limettensaft
1	Prise	Limetten- o. Orangenschale
1	Prise	Salz
		Zucker

....

Kategorien
!	Spargel
	Kartoffel
	KrÃ¤uter

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln waschen und vierteln. Das Backblech und die Kartoffeln mit dem Öl bepinseln. Die Kartoffeln in den Kräutern wälzen und auf das Back- blech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C ca. 25 - 30 Min. gold- gelb backen. In der Zwischenzeit den Spargel putzen, das untere Ende abschneiden und den Spargel von oben nach unten schälen. Den Spargel mit einer Prise Salz, Zucker und 1 Teelöffel Zitronensaft ca. 10 - 15 Min. weich kochen. Das Wasser und die Sauce Hollandaise verühren, aufkochen lassen und mit dem Limettensaft abschmecken. Spargel, Sauce Hollandaise, Limmetten- oder Orangenschale und die Kräuter- toffeln servieren. QELLE: Stadtspiegel, Menden

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen und vierteln. Das Backblech und die Kartoffeln mit
dem Öl bepinseln. Die Kartoffeln in den Kräutern wälzen und auf das Back-
blech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C ca. 25 - 30 Min. gold-
gelb backen.

In der Zwischenzeit den Spargel putzen, das untere Ende abschneiden und den
Spargel von oben nach unten schälen. Den Spargel mit einer Prise Salz,
Zucker und 1 Teelöffel Zitronensaft ca. 10 - 15 Min. weich kochen.

Das Wasser und die Sauce Hollandaise verühren, aufkochen lassen und mit dem
Limettensaft abschmecken.

Spargel, Sauce Hollandaise, Limmetten- oder Orangenschale und die Kräuter-
toffeln servieren.

QELLE: Stadtspiegel, Menden

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