Ganz feiner Käsekuchen

Rezept für 28 - CM_BLECH

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KNETTEIG
200	Gramm	Weizenmehl
0.5		getr. Teeloeffel Backpulver
100	Gramm	Zucker
1	Karton/Becher	Vanillin-Zucker
1		Eigelb
150	Gramm	Butter
		KAESEMASSE
200	Gramm	Butter
200	Gramm	Zucker
6		Eigelb
750	Gramm	Speisequark
200	Gramm	Schlagsahne
45	Gramm	Speisestaerke (2 gehaeufte El.)
6		Eiweiss
		abgeriebene Schale 1 Zitrone

....

Kategorien
!	Backen
	Springform
	Quark

Zubereitung:
.	KNETTEIG Knetteig aus den angegebenen Zutaten herstellen. Sollte er kleben, ihn eine Zeitlang kalt stellen. 2/3 des Teiges auf den Bode einer Springform (28 cm) ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit Springformrand backen. Strom: 200-220 ¦C (vorgeheizt) Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt) Backzeit: 15-20 Minuten Boden etwas auskühlen lassen. Den +übrigen Teig zu einer Rolle formen, sie als Rand auf den vorgebackenen Boden legen, so an die Forma drücken, daß ein etwa 4 cm hoher Rand entsteht. KÄSEMASSE Butter mit den Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Eigelb und Zitronenschale unterrühren. Zunächst Speisequark und Sahne, dann Speisestärke unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Käsemasse in die Springform füllen und glattstreichen. Strom: etwa 160 ¦C (vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt) Backzeit: 1ca. 80 Minuten Gebäck in der Form erkalten lassen. :Stichworte : Backen, K„sekuchen, Quark, Springform

Zubereitung:

KNETTEIG
Knetteig aus den angegebenen Zutaten herstellen. Sollte er kleben, ihn eine
Zeitlang kalt stellen.

2/3 des Teiges auf den Bode einer Springform (28 cm) ausrollen, mehrmals mit
einer Gabel einstechen. Mit Springformrand backen.

Strom: 200-220 ¦C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Backzeit: 15-20 Minuten

Boden etwas auskühlen lassen. Den +übrigen Teig zu einer Rolle formen, sie
als Rand auf den vorgebackenen Boden legen, so an die Forma drücken, daß
ein etwa 4 cm hoher Rand entsteht.

KÄSEMASSE
Butter mit den Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und
nach Zucker, Eigelb und Zitronenschale unterrühren.

Zunächst Speisequark und Sahne, dann Speisestärke unterrühren. Eiweiß
steif schlagen und unterziehen. Käsemasse in die Springform füllen und
glattstreichen.

Strom: etwa 160 ¦C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: 1ca. 80 Minuten

Gebäck in der Form erkalten lassen.

:Stichworte : Backen, K„sekuchen, Quark, Springform

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