Erdbeer-Quark-Torte

Rezept für 1 - TORTE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FüR DEN MüRBTEIG
150	Gramm	Mehl
1		Eigelb
50	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillezucker
100	Gramm	Butter
		FüR DEN BISKUITBODEN
2		Eier, getrennt
75	Gramm	Zucker
30	Gramm	Mehl
30	Gramm	Speisestärke
0.5	Teelöffel	Backpulver
20	Gramm	Haselnüsse, gemahlen
		FüR DIE FüLLUNG
2	Esslöffel	Erdbeermarmelade
2	Esslöffel	Erdbeerlikör
		FüR DEN BELAG
500	Gramm	Erdbeeren
8		Blatt Gelatine, eingeweicht
2		Becher saure Sahne
750	Gramm	Quark (40%)
100	Gramm	Zucker
		evtl. Zitronenmelisse

....

Kategorien
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	Quark
	Torte
	Erdbeere

Zubereitung:
.	Aus den erstgenannten Zutaten einen Mürbteig kneten und 30 Minuten kalt stellen. Den Teig in eine Springform geben, mehrmals mit einer Gabel einstechen und bei 180°C ca 20-25 Minuten backen. Für den Biskuitboden Eiweiß steifschlagen, Zucker langsam einrieseln lassen, Eigelbe unterheben, dann die übrigen Zutaten vorsichtig untermischen und in eine Springform mit 20 cm Durchmesser füllen. Ca. 20 Minuten bei 180°C backen. Den Biskuitboden auskühlen lassen und einmal durchschneiden. Den Mürbteigboden mit der Hälfte der Erdbeermarmelade bestreichen, eine Hälfte des Biskuitbodens darüberlegen, den Rest der Marmelade darauf verteilen und mit Erdbeerlikör beträufeln. Den zweiten Biskuitboden auflegen und mit Erdbeerhälften belegen. Saure Sahne, Quark und Zucker glattrühren und die aufgelöste Gelatine untermischen. Einen Tortenring um die Torte legen und die Quarkmasse über die Erdbeeren streichen. Mit restlichen Erdbeeren und Zitronenmelisse garnieren. Mindestens 3 Stunden kaltstellen, den Ring lösen und servieren.

Zubereitung:

Aus den erstgenannten Zutaten einen Mürbteig kneten und 30 Minuten kalt
stellen. Den Teig in eine Springform geben, mehrmals mit einer Gabel
einstechen und bei 180°C ca 20-25 Minuten backen.

Für den Biskuitboden Eiweiß steifschlagen, Zucker langsam einrieseln lassen,
Eigelbe unterheben, dann die übrigen Zutaten vorsichtig untermischen und in
eine Springform mit 20 cm Durchmesser füllen. Ca. 20 Minuten bei 180°C
backen.

Den Biskuitboden auskühlen lassen und einmal durchschneiden. Den
Mürbteigboden mit der Hälfte der Erdbeermarmelade bestreichen, eine Hälfte
des Biskuitbodens darüberlegen, den Rest der Marmelade darauf verteilen und
mit Erdbeerlikör beträufeln. Den zweiten Biskuitboden auflegen und mit
Erdbeerhälften belegen.

Saure Sahne, Quark und Zucker glattrühren und die aufgelöste Gelatine
untermischen. Einen Tortenring um die Torte legen und die Quarkmasse über
die Erdbeeren streichen. Mit restlichen Erdbeeren und Zitronenmelisse
garnieren. Mindestens 3 Stunden kaltstellen, den Ring lösen und servieren.

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