Pfingst-Brunch, Spargel-Salat

Rezept für 10 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FčR DEN SALAT
500	Gramm	Weißer Spargel
500	Gramm	grüner Spargel
150	Gramm	Gekochter Schinken
250	Gramm	Bunte Paprikaschoten
5		Orangen
		FčR DIE SOSSE
250	Gramm	Magerquark
200	Gramm	Salat-Mayonnaise
100	Milliliter	Orangensaft
1	Teelöffel	Curry
		Salz
		Pfeffer
0.5	Bund	Schnittlauch

....

Kategorien
!	Aufbau
	Spargel
	Salat
	Brunch

Zubereitung:
.	Den Spargel schälen und in kochendem Wasser bißfest garen. Spargel in 3 cm lange Stücke, Schinken und geputzte Paprika in Streifen, geschälte Orangen in mundgerechte Stücke schneiden. Paprikätwa 2 Min. in kochendem Wasser blanchieren. Für die Soße alle Zutaten verrühren, mit Gemüse und Schinken mischen, abschmecken. Mit Schnittlauch bestreün. Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 213 kcal / 891 kJ

Zubereitung:

Den Spargel schälen und in kochendem Wasser bißfest garen. Spargel
in 3 cm lange Stücke, Schinken und geputzte Paprika in Streifen,
geschälte Orangen in mundgerechte Stücke schneiden. Paprikätwa 2
Min. in kochendem Wasser blanchieren. Für die Soße alle Zutaten
verrühren, mit Gemüse und Schinken mischen, abschmecken. Mit
Schnittlauch bestreün.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Pro Portion: ca. 213 kcal / 891 kJ

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