Marmorierte Himbeer-Quark-Torte

Rezept für 1 - TORTE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
12		Stück
3		Eier
60	Gramm	Zucker
1	Teelöffel	Zitronensaft
120	Gramm	Mehl
0.3	Teelöffel	Backpulver
		Backpapier
250	Gramm	Himbeeren
3	Scheibe	Rote Gelatine
6	Scheibe	Weiße Gelatine
500	Gramm	Magerquark
150	Gramm	Zucker; (1)
2	Esslöffel	Zucker; (2)
2	Packung	Vanillin-Zucker
400	Gramm	Sahne; (1)
100	Gramm	Sahne; (2)
2	Esslöffel	Himbeer-Konfitüre
		Krokant; zum Verzieren
		Bella
		ERGIBT
		FčR DEN BISKUIT
		BELAG UND VERZIERUNG

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen
	Quark
	Sahne
	Himbeere

Zubereitung:
.	Himbeeren auftaün lassen. Eier trennen. Eiweiß und kaltes Wasser steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Zitronensaft und Eigelb unterziehen. Mehl und Backpulver mischen und unterheben. In eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad / Umluft: 150 Grad / Gas: Stufe 2) 25-30 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Rote und weiße Gelatine getrennt in kaltem Wasser einweichen. Quark, Zucker (1) und Vanillin-Zucker verrühren. Weiße Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen. Mit wenig Quark verrühren, dann unter die übrige Masse rühren. Sahne (1) steif schlagen und unterheben. Boden auf eine Tortenplatte setzen. Formrand darum schließen. Quarkcreme auf den Tortenboden streichen. Himbeeren und Zucker (2) pürieren, durch ein Sieb streichen. Rote Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen und unter das Püree rühren. Auf die Creme streichen. "Himbeerspiegel" und Quarkcreme mit einer Gabel Spiralförmig durchziehen. Torte ca. 4 Std. kalt stellen. Sahne (2) steif schlagen. Konfitüre leicht erwärmen. Torte aus der Form lösen und mit Sahnetuffs, Konfitüre und Krokant verzieren. Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. (ohne Wartezeit) Pro Stück: ca. 320 kcal / 1340 kJ

Zubereitung:

Himbeeren auftaün lassen. Eier trennen. Eiweiß und kaltes Wasser
steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Zitronensaft und
Eigelb unterziehen. Mehl und Backpulver mischen und unterheben. In
eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad / Umluft: 150 Grad / Gas:
Stufe 2) 25-30 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Rote
und weiße Gelatine getrennt in kaltem Wasser einweichen. Quark,
Zucker (1) und Vanillin-Zucker verrühren. Weiße Gelatine
ausdrücken, bei milder Hitze auflösen. Mit wenig Quark verrühren,
dann unter die übrige Masse rühren. Sahne (1) steif schlagen und
unterheben. Boden auf eine Tortenplatte setzen. Formrand darum
schließen. Quarkcreme auf den Tortenboden streichen. Himbeeren und
Zucker (2) pürieren, durch ein Sieb streichen. Rote Gelatine
ausdrücken, bei milder Hitze auflösen und unter das Püree rühren.
Auf die Creme streichen. "Himbeerspiegel" und Quarkcreme mit einer
Gabel Spiralförmig durchziehen. Torte ca. 4 Std. kalt stellen. Sahne
(2) steif schlagen. Konfitüre leicht erwärmen. Torte aus der Form
lösen und mit Sahnetuffs, Konfitüre und Krokant verzieren.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. (ohne Wartezeit) Pro Stück: ca. 320
kcal / 1340 kJ

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