Kartoffelpizza mit Ratatouille

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KARTOFFELPIZZA MIT RATATO
800	Gramm	Kartoffeln; mehligkochend
1	Esslöffel	Zitronensaft
3		Eier
		Salz
0.1	Liter	Schlagsahne
1	Teelöffel	Oregano; getrocknet
100	Gramm	Parmesankäse; gerieben
8	Esslöffel	Olivenöl
250	Gramm	Zucchini
1		Aubergine
1		gelbe Paprikaschote
3		Knoblauchzehe
1		Korianderzweig
2		Basilikumzweige
		Pfeffer
150	Gramm	Mozzarella

....

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	Kartoffel
	Pizza

Zubereitung:
.	Kartoffeln schälen, raspeln, mit Zitronensaft mischen und gut auspressen. Eier mit etwas Salz, Sahne, Oregano und Parmesan daruntermengen und in einer Springform (Durchmesser 26 cm) bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) etwa 30 Minuten backen. Zucchini in Scheiben, Aubergine und Paprikaschote in große Würfel teilen und alles nacheinander in Öl anbraten. Den Knoblauch durch die Presse drücken und mit gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer zufügen. Das Gemüse auf den Kartoffelboden geben. Den Mozzarella würfeln, darüber verteilen und die Pizza noch weitere 20 Minuten backen.

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, raspeln, mit Zitronensaft mischen und gut auspressen.
Eier mit etwas Salz, Sahne, Oregano und Parmesan daruntermengen und in einer
Springform (Durchmesser 26 cm) bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) etwa 30 Minuten
backen.

Zucchini in Scheiben, Aubergine und Paprikaschote in große Würfel teilen und
alles nacheinander in Öl anbraten. Den Knoblauch durch die Presse drücken
und mit gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer zufügen.

Das Gemüse auf den Kartoffelboden geben. Den Mozzarella würfeln, darüber
verteilen und die Pizza noch weitere 20 Minuten backen.

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