Picknick auf grüner Wiese, Zigeunersalat

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  PICKNICK AUF GRüNER WIESE
1 Rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 Grüne Paprikaschote
200 Gramm Gekochter Schinken
125 Gramm Schweizer Emmentaler
1 Chilischote; kleingewürfelt
100 Gramm grüne Kenia-Bohnen; feine
3 Tomaten
2 gross Knoblauchzehe
  M A R I N A D E
3 Esslöffel Balsamessig
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Kräuter- oder Löwensenf scha
  COPYRIGHT FOR THIS REC
  K.-H. Boller 2:2426/2270.7
....
Kategorien
! Käse
  Paprika
  Salat
  Schinken
  Picknick
Zubereitung:
. K.-H. Boller 2:2426/2270.7 - not


Paprikaschoten mit dem Sparfelschäler schälen und in feine Streifen
schnedien. Tomaten enthäuten (geht auch wunderbar mit dem
Spargelschäler), entkernen und auch in Streifen schneiden. Gekochter
Schinken und Käse ebenfalls in Streifen schneiden.

Bohnen entstrünken, halbieren und in kochendem Salzwasser mindestens
4-5 Minuten abkochen, dann eiskalt abschrecken.

Alle Zutaten incl. Chilischote in eine Schüssel geben - Öl, Essig und
Senf verrühren und alles vermischen - am besten mit den Händen.

Knoblauch in feine Streifen schneiden und in Olivenöl knusprig
ausbacken - dauert etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze. Diese knusprigen
Scharfmacher über den Salat geben und mit Brot und Bier servieren.

: TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP!
: Wer es saftiger m”chte, nimmt einfach etwas mehr Marinade.

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