Knoblauchsuppe Großmutterart

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Knoblauchzehen
50	Gramm	luftgetrockneter Rohschinken
1		rote Paprika
		Olivenoel
1		altbackenes Weissbrot
1	Liter	Fleischbruehe
1	Esslöffel	scharfes Paprikapulver
		;Salz
2	Esslöffel	Sherry

....

Kategorien
!	Suppe
	Knoblauch

Zubereitung:
.	Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Schinken in kleine Würfel schneiden, die Paprikaschote waschen, aufschneiden, Stielende und Kerne entfernen und ebenfalls kleinschneiden. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Schinken und Paprika 10 Minuten dämpfen, dann herausnehmen und beiseitestellen. Das Brötchen entrinden, in kleine Würfel schneiden und unter Rühren und Wenden im verbliebenen Knoblauchöl goldbraun rösten. Rechtzeitig vom Herd nehmen. Die Brühe zum Kochen bringen, Knoblauch-Paprika-Schinken beigeben und mit dem Mixstab pürieren. Mit Salz, Paprikapulver und einem Schuß Sherry abschmecken. Die Suppe auf vorgewärmte Teller geben und die gerösteten Brotwürfel darüberstreuen.

Zubereitung:

Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Schinken in kleine Würfel
schneiden, die Paprikaschote waschen, aufschneiden, Stielende und
Kerne entfernen und ebenfalls kleinschneiden. Etwas Olivenöl in einem
Topf erhitzen und Knoblauch, Schinken und Paprika 10 Minuten dämpfen,
dann herausnehmen und beiseitestellen.
Das Brötchen entrinden, in kleine Würfel schneiden und unter Rühren
und Wenden im verbliebenen Knoblauchöl goldbraun rösten.
Rechtzeitig vom Herd nehmen.
Die Brühe zum Kochen bringen, Knoblauch-Paprika-Schinken beigeben und
mit dem Mixstab pürieren. Mit Salz, Paprikapulver und einem Schuß Sherry
abschmecken. Die Suppe auf vorgewärmte Teller geben und die gerösteten
Brotwürfel darüberstreuen.

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