Ungarischer Honigkuchen

Rezept für 24 - STCKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		UNGARISCHER HONIGKUCHEN
500	Gramm	Honig
500	Gramm	Mehl
1	Teelöffel	Pottasche
1	Esslöffel	Rum
200	Gramm	Haselnußkerne; gemahlen
4		Eier; Gewichtsklasse 3
1		Eigelb
1	Teelöffel	Zimt
0.5	Teelöffel	Gewürznelken; gemahlen
100	Gramm	Mandeln; geschält, ganz
1	Esslöffel	Schlagsahne
2	Esslöffel	Mandeln; gemahen

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen
	Honig

Zubereitung:
.	Honig aufkochen, vom Herd nehmen und das gesiebte Mehl unterrühren. Etwas abkühlen lassen. Pottasche in Rum auflösen, mit Eiern und Geweürzen unter das Honig-Mehl-Gemisch kneten und etwa 3 Stunden ruhen lassen. Teig auf die mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne des Backofens streichen. Jeweils 2 Mandeln zusammen in Abständen in den Teig drücken. Eigelb und Sahne verquirlen, den Kuchen damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen. Auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit den gemahlenen Mandeln bestreuen.

Zubereitung:

Honig aufkochen, vom Herd nehmen und das gesiebte Mehl unterrühren.
Etwas abkühlen lassen. Pottasche in Rum auflösen, mit Eiern und
Geweürzen unter das Honig-Mehl-Gemisch kneten und etwa 3 Stunden
ruhen lassen.

Teig auf die mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne des Backofens
streichen. Jeweils 2 Mandeln zusammen in Abständen in den Teig
drücken. Eigelb und Sahne verquirlen, den Kuchen damit bestreichen
und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.
Auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit den gemahlenen Mandeln
bestreuen.

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