Rezept für 8 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Kastanien werden geschält und in leichtem Zuckerwasser, dem eine Stange Vanille beigefügt wurde, weich gekocht und dann püriert. Puderzucker und Butter über großer Flamme etwas dämpfen. Mit den 8 Eigelb andicken und mit 8 steifgeschlagenen Eiweiß vorsichti mischen. Das Souffle wird in einer gebutterten Form im Wasserbad gekocht. Aufgetragen wird das Souffle entweder mit Vanillesauce oder mit vanillegewürztem Aprikosensirup. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht