Schokoladetrüffel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
60	Gramm	Butter
120	Gramm	Schokolade
1	Esslöffel	suesser Rahm
2	Esslöffel	Schokoladenkrumen

....

Kategorien
!	Dessert
	Schokolade
	Praline

Zubereitung:
.	Schokolade oder Couvertuere wird in der Wärme erweicht, glatt verrührt und so dann nebst dem Rahm unter die schaumig gerührte Butter gegeben. Sobald die Masse anfängt steif zu werden, formt man kleine Kugeln in der Form von Trüffeln davon und wendet sie in Schokoladenkrumen leicht um. Beim Gebrauch werden die Trueffeln in kleine Papierkästchen gesetzt(Stückzahl:26) (Kochbuch der Koch - und Haushaltßchule, G.Braun-Verlag, Karlsruhe)

Zubereitung:

Schokolade oder Couvertuere wird in der Wärme erweicht, glatt verrührt und
so dann nebst dem Rahm unter die schaumig gerührte Butter gegeben. Sobald
die Masse anfängt steif zu werden, formt man kleine Kugeln in der Form von
Trüffeln davon und wendet sie in Schokoladenkrumen leicht um. Beim Gebrauch
werden die Trueffeln in kleine Papierkästchen gesetzt(Stückzahl:26)

(Kochbuch der Koch - und Haushaltßchule, G.Braun-Verlag, Karlsruhe)

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