Gegrillte Pfeffersteaks

Rezept für 6 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Rumpsteaks,
1		Olivenöl,
1	Teelöffel	Senf,
3		Schalotten (fein gehackt),
0.125	Liter	herber Weißwein,
2	Teelöffel	grüne Pfefferkörner,
0.125	Liter	Sahne,
1	Esslöffel	Cognac,
		Salz

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Steaks von Fetträndern und Sehnen befreien. Pfeffer, Koriander, Garam Masala, Öl und Knoblauch miteinander vermengen. Steaks in eine flache Glasschüssel legen, mit der Peffermarinade übergießen und darin wenden, bis beide Seiten gut mariniert sind. über Nacht kühl stellen. Für Medium-Steaks beträgt die Grilldauer ca. 6-8 Minuten pro Seite. Dazu Knoblauchbutter und dicke Tomatensauce servieren. Tip: Nach dem Einlegen und Kühlen sollte das Fleisch vor dem Grillen wieder auf Zimmertemperatur gebracht werden. Damit wird ein gleichmäßiges Garen gewährleistet. Quelle: Grillen für Gourmets, Könemann Verlag erfaßt von Mario Schau 2:240/4065.0

Zubereitung:

Steaks von Fetträndern und Sehnen befreien. Pfeffer, Koriander, Garam
Masala, Öl und Knoblauch miteinander vermengen. Steaks in eine flache
Glasschüssel legen, mit der Peffermarinade übergießen und darin wenden,
bis beide Seiten gut mariniert sind. über Nacht kühl stellen. Für
Medium-Steaks beträgt die Grilldauer ca. 6-8 Minuten pro Seite. Dazu
Knoblauchbutter und dicke Tomatensauce servieren.

Tip: Nach dem Einlegen und Kühlen sollte das Fleisch vor dem Grillen wieder
auf Zimmertemperatur gebracht werden. Damit wird ein gleichmäßiges Garen
gewährleistet.

Quelle: Grillen für Gourmets, Könemann Verlag
erfaßt von Mario Schau 2:240/4065.0

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