Joghurt-Terrine mit Marinierten Erdbeeren

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Packung	Naturjoghurt; je 150g
75	Gramm	Puderzucker
1		Limette
5		Blatt weisse Gelatine
125	Gramm	Schlagsahne
2		Eiweisse
1	Bund	Zitronenmelisse
500	Gramm	Erdbeeren
100	Gramm	Zucker
2	Centiliter	Orangenlikoer

....

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Zubereitung:
.	1. Joghurt mit Puderzucker verrühren. Limette heiß abwaschen, trockentupfen. Schale fein abreiben. Saft auspressen. Beides unter den Joghurt heben. 2. Gelatine in Wasser einweichen. Zwei Eßlöffel der Sahne in einem Töpfchen erhitzen. Die eingeweichte Gelatine darin unter Rühren auflösen. Dann unter den Joghurt rühren. Die Masse kurz im Kühlschrank anziehen lassen. 3. Restliche Sahne und die Eiweiße getrennt steif schlagen. Zitronenmelisse waschen, trockentupfen. Blätter von den Stielen zupfen. Etwa 6 Blätter fein hacken (ergibt ein Eßlöffel). Mit Sahne und Eischnee unter den Joghurt heben. 4. Eine Terrine (0,7 l Inhalt) mit Klarsichtfolie auskleiden und die Masse hineinfüllen. über Nacht kühlen. 5. Die Erdbeeren waschen, trockentupfen. Der Länge nach halbieren und die Stielansätze entfernen. Die Früchte mit Zucker und Likör in einer Schüssel marinieren. 6. Die Hälfte der Erdbeeren pürieren. Ein Eßlöffel davon auf jeden Teller geben. Die in Scheiben geschnittene Terrine dazulegen. Mit den restlichen Erdbeeren und Melisseblättchen garnieren. :Pro Person ca. : 285 kcal :Pro Person ca. : 1200 kJoule

Zubereitung:

1. Joghurt mit Puderzucker verrühren. Limette heiß abwaschen,
trockentupfen.
Schale fein abreiben. Saft auspressen. Beides unter den Joghurt heben.

2. Gelatine in Wasser einweichen. Zwei Eßlöffel der Sahne in einem
Töpfchen
erhitzen. Die eingeweichte Gelatine darin unter Rühren auflösen.
Dann unter
den Joghurt rühren. Die Masse kurz im Kühlschrank anziehen lassen.

3. Restliche Sahne und die Eiweiße getrennt steif schlagen.
Zitronenmelisse
waschen, trockentupfen. Blätter von den Stielen zupfen. Etwa 6
Blätter fein
hacken (ergibt ein Eßlöffel). Mit Sahne und Eischnee unter den
Joghurt heben.

4. Eine Terrine (0,7 l Inhalt) mit Klarsichtfolie auskleiden und die
Masse hineinfüllen. über Nacht kühlen.

5. Die Erdbeeren waschen, trockentupfen. Der Länge nach halbieren
und die Stielansätze entfernen. Die Früchte mit Zucker und Likör
in einer Schüssel
marinieren.

6. Die Hälfte der Erdbeeren pürieren. Ein Eßlöffel davon auf jeden
Teller
geben. Die in Scheiben geschnittene Terrine dazulegen. Mit den
restlichen Erdbeeren und Melisseblättchen garnieren.

:Pro Person ca. : 285 kcal
:Pro Person ca. : 1200 kJoule

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