Chufas-Buchweizen-Brot (Basisch)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
850	Milliliter	;Wasser, Menge anpassen
300	Gramm	Cufas-Nuessli
5	Tasse (250ml)	Buchweizen; fein gemahlen
3	Tasse (250ml)	Reis; fein gemahlen
1	Tasse (250ml)	Hirse; fein gemahlen
1		Handvoll Rosinen
0.5	Tasse (250ml)	Brottrunk
2	Teelöffel	Weinsteinbackpulver
1	Teelöffel	;Vollmeersalz
		Evtl. etwas Ruebensirup

....

Kategorien
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	Aufbau
	Getreide
	Rosine

Zubereitung:
.	Die Mehlsorten in Wasser, Salz und Brottrunk einrühren. Einige Stunden quellen lassen (6-8 Std.). Dann Chufas-Nüssli, Rosinen und Backpulver unter den Teig kneten, evtl. noch etwas Wasser zugeben. In gefetteter Kastenform bei 175°C 1-1 1/2 Std. auf der Mittelschiene des Backofens backen. Jeder Backofen ist anders, bitte beobachten. Wenn das Brot fertig ist, mit Küchentuch abdecken, damit die Feuchtigkeit darin bleibt.

Zubereitung:

Die Mehlsorten in Wasser, Salz und Brottrunk einrühren. Einige Stunden
quellen lassen (6-8 Std.).

Dann Chufas-Nüssli, Rosinen und Backpulver unter den Teig kneten, evtl.
noch etwas Wasser zugeben.

In gefetteter Kastenform bei 175°C 1-1 1/2 Std. auf der Mittelschiene des
Backofens backen.

Jeder Backofen ist anders, bitte beobachten. Wenn das Brot fertig ist, mit
Küchentuch abdecken, damit die Feuchtigkeit darin bleibt.

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