Lachs-Carpaccio

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat

....

Kategorien
!	Fisch
	Delikatesse
	Carpaccio

Zubereitung:
.	500 g. Lachs, frischer 2 EL Essig 2 EL Zitronensaft 3 EL Weißwein 4 EL Öl Den Lachs in hauchdünne Scheiben schneiden. Aus dem Essig, Zitronensaft, Weißwein, Öl und der Prise Zucker eine Marinade anrühren. Den Lachs rosettenförmig anrichten und mit abgezupften Kerbelblättern, grob gehackten Kapern, Salz und Pfeffer bestreuen. Die Marinade darüber verteilen und das Carpaccio 20 Minuten bedeckt ziehen lassen.

Zubereitung:

500 g. Lachs, frischer
2 EL Essig
2 EL Zitronensaft
3 EL Weißwein
4 EL Öl
Den Lachs in hauchdünne Scheiben schneiden.

Aus dem Essig, Zitronensaft, Weißwein, Öl und der Prise Zucker eine
Marinade anrühren.

Den Lachs rosettenförmig anrichten und mit abgezupften Kerbelblättern,
grob gehackten Kapern, Salz und Pfeffer bestreuen.

Die Marinade darüber verteilen und das Carpaccio 20 Minuten bedeckt
ziehen lassen.

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