Kuerbis-Omeletten-Gratin

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Omeletten
100	Milliliter	Milch
1	Prise	;Zucker
		;Salz
30	Gramm	Mehl
2		Eier
2	Esslöffel	Margarine
		Fuellung
50	Gramm	Rosinen
2	Esslöffel	Rum
400	Gramm	Kuerbisfleisch
50	Gramm	Zucker
50	Gramm	Walnusskerne
200	Milliliter	Milch
200	Milliliter	Sauerrahm
50	Gramm	Zucker
1		Vanillestengel;aufgeschlitzt
3		Eier
3	Esslöffel	Margarine
		Nach einem Rezept aus Orella 10/1995 Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
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	Warm
	KÃ¼rbis

Zubereitung:
.	Alle Zutaten für den Omelettenteig verrühren. In der warmen Margarine eine Omelette backen und in eine gut gefettete Auflaufform legen. Inzwischen Rosinen im Rum 30 Minuten marinieren. Kuerbis auf der Röstiraffel reiben, mit Zucker, Walnüsse und Rosinen mischen und auf die eine Hälfte der Omelette geben, die Omelette zusammenklappen. Milch, Sauerrahm, Zucker, ausgekratzte Vanillesamen und Eier verquirlen und darübergießen. Margarineflocken darüber verteilen. Die Form in eine zweite, etwa größere Form stellen, mit siedendem Wasser füllen und so im Wasserbad im 180 Grad heißen Ofen 45 Minuten garen bzw. stocken lassen.

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Omelettenteig verrühren. In der warmen Margarine
eine Omelette backen und in eine gut gefettete Auflaufform legen.

Inzwischen Rosinen im Rum 30 Minuten marinieren.

Kuerbis auf der Röstiraffel reiben, mit Zucker, Walnüsse und Rosinen
mischen und auf die eine Hälfte der Omelette geben, die Omelette
zusammenklappen.

Milch, Sauerrahm, Zucker, ausgekratzte Vanillesamen und Eier verquirlen und
darübergießen. Margarineflocken darüber verteilen. Die Form in eine
zweite, etwa größere Form stellen, mit siedendem Wasser füllen und so im
Wasserbad im 180 Grad heißen Ofen 45 Minuten garen bzw. stocken lassen.

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