Kleine Erdbeersouffles

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Erdbeeren
1	Esslöffel	Amaretto
2		Eiweiss
40	Gramm	Zucker
		Fett; fuer die Formen
		MFI 6/89 notiert: M.Peschl

....

Kategorien
!	Dessert
	Auflauf
	Erdbeer

Zubereitung:
.	Portionsförmchen einfetten, Ofen auf 200 oC vorheizen. Beeren pürieren und mit Amaretto abschmecken. Eiweiß steif schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen und kräftig unterschlagen. Vorsichtig unter das Pueree heben. Dabei nur wenig rühren, so daß eine leichte Marmorierung erkennbar bleibt. Mischung in die Förmchen geben, dabei nur bis zu 2/3 der Höhe füllen. 10-12 min backen, sofort servieren.

Zubereitung:

Portionsförmchen einfetten, Ofen auf 200 oC vorheizen. Beeren pürieren
und mit Amaretto abschmecken. Eiweiß steif schlagen, Zucker langsam
einrieseln lassen und kräftig unterschlagen. Vorsichtig unter das Pueree
heben. Dabei nur wenig rühren, so daß eine leichte Marmorierung
erkennbar bleibt. Mischung in die Förmchen geben, dabei nur bis zu 2/3
der Höhe füllen. 10-12 min backen, sofort servieren.

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