Saltimbocca von der Putenleber mit Senf-Perlzwiebelsoße

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 17,38
1 Broccoli
1 Baby Ananas
3 Kartoffeln
3 Packung Kaffeepulver
1 Schale Kirschtomaten
150 Gramm Putenleber
1 Packung SCHWARTAU Moccabohnen
100 Gramm Schinkenspeck
1 Glas Silberzwiebeln
1 Bund Salbei
....
Kategorien
  Hauptspeise
  Tomaten
Zubereitung:
. Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Saltimbocca von der Putenleber mit Senf-Perlzwiebelsoße
Salat:
Tomaten-Broccoli-Salat
Dessert:
Ananasbeignets auf Kaffee-Schokoladen-Soße

Zubereitung der Hauptspeise:
Saltimbocca von der Putenleber mit Senf-Perlzwiebelsoße

Die Putenleberstückchen leicht aufschneiden, mit einem Salbeiblättchen
und einer kleinen Scheibe Speck füllen und in Olivenöl anbraten. Mit
Rotwein, Butter und Balsamico ablöschen. Für die Soße einen Sud aus
Gemüsebrühe, einem Eßlöffel Senf, Weißwein, Sahne, Silberzwiebelsaft,
Salz und Pfeffer herstellen. Zum Schluß die Silberzwiebeln hinzugeben
und einige Minuten ziehen lassen. Die Kartoffeln und den übrigen Speck
in Würfel schneiden, in Olivenöl anbraten und alles auf einem flachen
Teller anrichten. Hierzu empfiehlt unserer Weinfachfrau, Frau Fischer,
einen 1997 Saint Auspice C¶te du Ventoux, La Cave Sylla aus Frankreich

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