Rotbarschfilet auf einer Gorgonzolasoße an Risottoschiffchen

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,02
500 Gramm Dickmilch
1 Apfel rot
6 Artischocken klein
50 Gramm Gorgonzola
1 Rotbarschfilet
3 Tomaten
1 Packung Risotto schwarz
2 Zucchini
450 Gramm Zuckerrübensirup
....
Kategorien
  Hauptspeise
  Paprika
Zubereitung:
. Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Rotbarschfilet auf einer Gorgonzolasoße an Risottoschiffchen
Salat:
Artischockensalat
Dessert:
Apfeldickmilchcreme

Zubereitung der Hauptspeise:
Rotbarschfilet auf einer Gorgonzolasoße an Risottoschiffchen

Das Rotbarschfilet mit Zitronensaft säuern, salzen, in Olivenöl
anbraten und in Butter nachbraten. Die Zucchini halbieren, aushöhlen und
den im Salzwasserbad gekochten Risotto in die Zucchinischiffchen füllen.
Für die Soße einen Becher Sahne reduzieren, den gewürfelten Gorgonzola
dazugeben und leicht nachsalzen. Als dekorative Beilage aus den
Tomatenschalen Rosen formen und auf einige Zucchinischeiben garnieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1996 Müller-Thurgau Kabinett
Weingut Ökonomierat Rebholz, Siebeldingen aus der Pfalz

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