HÄHNCHENSCHNITZEL MIT APRIKOSENMAYONNAISE

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Dose	Aprikosenhaelften; EW 280g
0.5		Rezept Mayonnaise light; 320 g
		Pfeffer
		FUER DIE SCHNITZEL
500	Gramm	Brokkoli
		Salz
4		Haehnchenschnitzel; a 150g
		Pfeffer
1		Ei
100	Gramm	Haselnuesse gehobelt
1	Esslöffel	Oel
		Paprikapulver, edelsuess

....

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Zubereitung:
.	Acht Aprikosenhälften gut abtropfen lassen, mit einem Löffel durch ein Sieb drücken und unter die leichte Mayonnaise ziehen. Mit Pfeffer abschmecken. Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Ca. 12 Minuten in wenig Salzwasser garen. Hähnchenschnitzel würzen. Ei verquirlen, Schnitzel darin wenden und mit Haselnüssen panieren. Im heißen Fett von jeder Seite ca. 4 Minuten goldgelb braten. Hähnchenschnitzel mit Brokkoli und Aprikosenmayonnaise anrichten. Restliche Aprikosenhälften mit Paprika bestreuen und die Teller damit garnieren. TIP: Die Panade wird besonders knusprig, wenn die gehobelten Nüsse mit frisch geriebenen Zwiebeln gemischt werden. :Pro Person ca. : 560 kcal :Pro Person ca. : 2342 kJoule :Zubereitungsz. : 40 Minuten

Zubereitung:

Acht Aprikosenhälften gut abtropfen lassen, mit einem Löffel durch
ein Sieb
drücken und unter die leichte Mayonnaise ziehen. Mit Pfeffer
abschmecken. Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Ca. 12
Minuten in wenig Salzwasser garen. Hähnchenschnitzel würzen. Ei
verquirlen, Schnitzel darin
wenden und mit Haselnüssen panieren. Im heißen Fett von jeder Seite
ca. 4 Minuten goldgelb braten. Hähnchenschnitzel mit Brokkoli und
Aprikosenmayonnaise anrichten. Restliche Aprikosenhälften mit Paprika
bestreuen und die Teller damit garnieren.

TIP: Die Panade wird besonders knusprig, wenn die gehobelten Nüsse
mit frisch geriebenen Zwiebeln gemischt werden.

:Pro Person ca. : 560 kcal
:Pro Person ca. : 2342 kJoule
:Zubereitungsz. : 40 Minuten

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