Mango-Karambolen-Salat mit Ingwer-Dressing

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Mangos; gewuerfelt
4		Karambolen; quer in stern- foermige Scheiben ge- schnitten
15	Gramm	frische Ingwerwurzel; ge- schaelt u. gerieben
100	Milliliter	Olivenoel
100	Milliliter	Apfelessig
2	Esslöffel	frischer Limettensaft
1	Teelöffel	franzoesischer Senf
1	Teelöffel	frischer Koriander; fein ge- hackt
0.25	Teelöffel	Fruehlingszwiebel; fein geh.
0.25	Teelöffel	; Salz
0.25	Teelöffel	; schwarzer Pfeffer a. d. M.

....

Kategorien
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	Mango
	Karambole
	Karibik

Zubereitung:
.	4 Karambolen; quer in stern- förmige Scheibe 15 g Frische Ingwerwurzel; ge- schält u. gerieben 1 ts Frischer Koriander; fein ge- hackt Mangowürfel und Karambolenscheiben vermischen und kalt stellen. Ingwer, Olivenöl, Essig, Limettensaft, Senf, Koriander, Frühlingszwiebel, Salz und Pfeffer mit dem Schneidstab des Handrührers glattpürieren. Dann über die gekühlten Früchte geben. TIP: Dieses Dressing paßt auch großartig zu fritierten Bataten, gebratenen Kochbananen oder sogar jerk-Gerichten.

Zubereitung:

4 Karambolen; quer in stern- förmige Scheibe
15 g Frische Ingwerwurzel; ge- schält u. gerieben
1 ts Frischer Koriander; fein ge- hackt

Mangowürfel und Karambolenscheiben vermischen und kalt stellen. Ingwer,
Olivenöl, Essig, Limettensaft, Senf, Koriander, Frühlingszwiebel, Salz und
Pfeffer mit dem Schneidstab des Handrührers glattpürieren. Dann über die
gekühlten Früchte geben.

TIP: Dieses Dressing paßt auch großartig zu fritierten Bataten, gebratenen
Kochbananen oder sogar jerk-Gerichten.

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