Basler Leckerli

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Rezept für 60 - STCK

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Teig
300 Gramm Honig
200 Gramm Zucker
1 Esslöffel gem. Zimt
1 Pr. gem. Nelken
1 Msp. geriebene Muskatnuß
150 Gramm gehackte Mandeln
1 Teelöffel abger. Zitronenschale
75 Gramm gewürfeltes Orangeat
75 Gramm gewürfeltes Zitronat
8 Esslöffel Kirschwasser
400 Gramm Mehl
1 Teelöffel Backpulver
  Glasur
100 Gramm Puderzucker
3 Esslöffel Kirschwasser oder Wasser
....
Kategorien
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  Gebäck
  Pralinen
Zubereitung:
. konvertiert & angepaßt von - K.-


Honig und Zucker unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst
hat. Etwas abkühlen lassen. Mandelstifte, Orangeat, Zitronat, Mehl,
Ei, Gewürze unterrühren.

Pottasche in Rum auflösen, untermengen. Teig zugedeckt eine Stunde
kaltstellen.

Backofen auf 150°C (Gas: Stufe 1) vorheizen. Arbeitsfläche mit Mehl
bestäuben, Teig darauf ca. 1/2 cm dünn ausrollen. In kleine
Rechtecke schneiden (ca 3 x 4 cm). Auf gefettete oder mit Backpapier
ausgelegte Backbleche legen.

Im Ofen 8 - 10 Minuten backen.

Puderzucker mit heißem Wasser glattrühren. Die noch warmen Lebkuchen
mit dem dünnflüssigen Guß bestreichen. Auf einem Kuchengitter
trocknen lassen.

>TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP!
Statt Einzelplätzchen zu backen, kann man den Teig auch auf einem
gut gefetteten Backblech ausrollen und als Ganzes backen. Danach die
gesamte Fläche mit Guß überziehen und noch warm in Stücke schneiden.
Plätzchen vom Blech nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.

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