Süße Kartoffelpuefferchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Sü-E KARTOFFELPUEFFERCHE
1	Packung	Trocken-Backhefe
1	Teelöffel	Zucker
125	Milliliter	Milch; lauwarm
1	Kilo	Kartoffeln
2		Eier
2	Teelöffel	Salz; (gestrichen)
500	Gramm	Weizenmehl; gesiebt
250	Gramm	Rosinen
200	Milliliter	Speiseöl

....

Kategorien
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	Bratling
	Kartoffel
	Rosine

Zubereitung:
.	Hefe mit Zucker und Milch sorgfältig anrühren und etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehenlassen. Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Eier, Salz und die Hälfte des Mehls unterrühren, die Hefe und das restliche Mehl dazugeben. Rosinen verlesen und unterrühren. Den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen und ihn gut durchschlagen. Etwas vom Öl in einer Stielpfanne erhitzen und den Teig esslöffelweise hineingeben. Die Püfferchen auf beiden Seiten goldbraun backen. Butter und Sirup dazu reichen.

Zubereitung:

Hefe mit Zucker und Milch sorgfältig anrühren und etwa 15 Minuten
bei Zimmertemperatur stehenlassen.

Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Eier, Salz und die Hälfte
des Mehls unterrühren, die Hefe und das restliche Mehl dazugeben.
Rosinen verlesen und unterrühren.

Den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen und ihn gut
durchschlagen. Etwas vom Öl in einer Stielpfanne erhitzen und den
Teig esslöffelweise hineingeben. Die Püfferchen auf beiden Seiten
goldbraun backen.

Butter und Sirup dazu reichen.

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