Sesamstäbchen

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  SESAMSTäBCHEN
150 Gramm Sesamsaat; (1)
80 Gramm Butter; weich
150 Gramm Honig; flüssig
1 Zitrone, unbehandelt abgerie
0.5 Teelöffel Zimt; gemahlen
  Meersalz
0.5 Teelöffel Kardamom; gemahlen
0.5 Teelöffel Nelken; gemahlen
1 Eier
50 Gramm Gerstenmehl
100 Gramm Weizenvollkornmehl
3 Esslöffel Sesamsaat; (2)
....
Kategorien
! Backen
  Gebäck
  Vollwert
  Sesam
Zubereitung:
. Sesamsaat (1) ohne Fett unter Rühren in der Pfanne goldgelb rösten und
kalt stellen.

Butter mit einem Handmixer mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig
rühren, Honig, Zitronenschale, Zimt, Meersalz, Kardamom und Nelken
unterrühren und so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.


Ei in etwa 1/2 Minute unterrühren. Gerstenmehl und Weizenvollkornmehl
mischen und esslöffelweise auf höchster Stufe unterrühren. Zum Schluss
die geröstete Sesamsaat untermischen.

Den Teig etwa 1 Stunde abgedeckt ruhen lassen, danach auf ein gefettetes
Backblech streichen, mit Sesamsaat (2) bestreuen und das Backblech in den
vorgeheizten Backofen schieben.

Bei 175-200 Grad etwa 13-18 Minuten backen. Die noch warme Teigplatte in
Stäbchen von 3 x 5 cm schneiden.

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