Fiadone-Käsekuchen (Korsika)

Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FIADONEKäSEKUCHEN (KORSI
500	Gramm	Frischer Ricotta; oder Hütte
6		Eier
250	Gramm	Zucker
1		Zitrone, unbehandelt; Schale
		Evtl. Aquavitä; Grappa
		Öl; für die Form

....

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	Alkohol

Zubereitung:
.	500 g Frischer Ricotta; oder Hüttenkäse 1. Den Frischkäse mit einer Gabel zerdrücken. Die Eier Aufschlagen und mit dem Zucker hinzugeben. Die Zitronenschale hineinraspeln und - wenn nur für Erwachsene bestimmt - mit einem Schuß Aquavita abschmecken. Mit der Gabel alles zu einer gleichmäßigen, recht dünnen Creme verrühren. 2. Teig in eine geölte Rundform von mindestens 25cm Durchmesser gießen. Sie sollte einen hohen Rand haben, denn der Teig steigt am Ende der Backzeit sehr. Er festigt sich aber beim Abkühlen auf halber Höhe. 3. Je nach Geschmack warm oder kalt als Dessert servieren.

Zubereitung:

500 g Frischer Ricotta; oder Hüttenkäse

1. Den Frischkäse mit einer Gabel zerdrücken. Die Eier Aufschlagen und mit
dem Zucker hinzugeben. Die Zitronenschale hineinraspeln und - wenn nur für
Erwachsene bestimmt - mit einem Schuß Aquavita abschmecken. Mit der Gabel
alles zu einer gleichmäßigen, recht dünnen Creme verrühren.

2. Teig in eine geölte Rundform von mindestens 25cm Durchmesser gießen. Sie
sollte einen hohen Rand haben, denn der Teig steigt am Ende der Backzeit
sehr. Er festigt sich aber beim Abkühlen auf halber Höhe.

3. Je nach Geschmack warm oder kalt als Dessert servieren.

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