Apfelpfannkuchen mit Apfelweinschaum

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FüR DEN PFANNKUCHEN
2	Esslöffel	Mehl
50	Milliliter	Milch
1		Eier
10	Gramm	Butter; zerlassen
		Zucker nach Belieben
0.5		Apfel
		Butter
		FüR DEN APFELWEINSCHAUM
50	Milliliter	Apfelwein
1		Eigelb
1	Esslöffel	Zucker

....

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Zubereitung:
.	Pfannkuchen: : Mehl mit der Milch glattrhren, Ei zugeben, verrhren, zerlassene Butter unterrühren. Apfelscheiben zugeben. Etwas Butter zergehen lassen, Pfannkuchen backen. Apfelweinschaum: : Zutaten verrhren, mit den Schneebesen im heiáen Wasserbad aufschlagen, bis bei etwa 70 Grad das Eigelb zu Stocken beginnt und die Masse dick wird. Pfannkuchen auf einem Teller anrichten, mit Puderzucker bestäuben und den Apfelweinschaum zugeben. Dazu paßt frisches Vanilleeis.

Zubereitung:

Pfannkuchen:
: Mehl mit der Milch glattrhren, Ei zugeben, verrhren, zerlassene Butter
unterrühren. Apfelscheiben zugeben. Etwas Butter zergehen lassen,
Pfannkuchen backen.

Apfelweinschaum:
: Zutaten verrhren, mit den Schneebesen im heiáen Wasserbad aufschlagen,
bis bei etwa 70 Grad das Eigelb zu Stocken beginnt und die Masse dick wird.

Pfannkuchen auf einem Teller anrichten, mit Puderzucker bestäuben und den
Apfelweinschaum zugeben.

Dazu paßt frisches Vanilleeis.

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