Rezept für 2 - Personen
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| Zubereitung: | |
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| . | durch Peter Mess Cooknet : - 235 Eigelb und Zucker in einer Rührschlüssel cremig rühren . Danach auf ein Wasserbad setzen . Das Wasser darf auf keinen Fall zum Kochen kommen . Den Champagner zur Eiermasse gießen und mit dem Schneebesen kräftig schlagen , bis die Creme ungefähr das Doppelte an Volumen erreicht hat und schaumig ist. :Hinweis :Soll der Sabayon nicht sofort serviert werden , ist es ratsam , 2 Tl Stärke mit wenig Champagner glattzurühren und vor dem Schlagen zur Eier-Zucker-Masse zu geben . |
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