Hähnchenbrustfilet mit Apfel-Zwiebel-Gemüse

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  HäHNCHENBRUSTFILET MIT AP
4 Zwiebeln
3 Äpfel; (z.B. Cox Orange)
3 Esslöffel Butterschmalz
2 Esslöffel Ahornsirup ersatzweise Honig
1 Ingwerstück, ca. 5 cm
100 Milliliter Apfelsaft
2 Esslöffel Apfelessig
2 Esslöffel Korinthen
4 Hähnchenbrustfilets; ŕ 180g
  Salz
1 Teelöffel Rosenpaprika
0.5 Bund Glatte Petersilie
....
Kategorien
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  Hähnchen
Zubereitung:
. Zwiebeln abziehen und vierteln. Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse
entfernen. Apfelviertel in Spalten schneiden.

Zwiebeln in einem Drittel des Butterschmalzes andünsten. Ahornsirup
dazugießen und die Zwiebeln kurz darin schwenken.

Ingwer schälen und fein hacken. Apfelspalten, Ingwer, Apfelsaft, Essig und
Korinthen zu den Zwiebeln geben und etwa 5 Minuten abgedeckt kochen lassen.

Inzwischen Hähnchenbrustfilets im restlichen heißen Butterschmalz von beiden
Seiten anbraten und bei mittlerer Hitze abgedeckt etwa 15 Minuten fertig
braten. Mit Salz und Rosenpaprika würzen. Auf dem Apfel-Zwiebel-Gemüse
enrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.

:Pro Person ca. : 395 kcal
:Fett : 10 Gramm
:Zubereitungs.Z.: 30 Minuten

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