Rezept für 1 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Julie Schrader's Koch- und Geniessbuch erfaßt von R. Winkenbach Das Weiße von 9 Eiern wird mit einer halben Tasse französischen Champagners und einem halben Löffel Rosenwassers steif geschlagen. Ein halbes Pfund Poudre-Zuckersläßt man darauf in den Schnee einrieseln. Zuletzt fügt man ein viertel Pfund sehr klein gehackte Pistazienkerne hinzu. Die Schnee-Berge kommen in den stark vorgeheizten Ofen, wo sie nur wenige Minuten brauchen, bis sie sich goldgelb überziehen. |
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