Wirsing mit Orangen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		WIRSING MIT ORANGEN
1		Wirsingkopf, 1 kg
3		Orangen, o. Haut und Schale
2		Säuerliche Äpfel, - geschält
0.5	Liter	Hühnerbrühe, selbstgemacht
15		Korianderkörner, gemörsert
15		Pfefferkörner, gemörsert
		Orangensaft
		Butter, zum Andünsten Salz

....

Kategorien
!	GemÃ¼se
	Frisch
	Orange
	Wirsing

Zubereitung:
.	3.00 Orangen, o. Haut und Schale - - Butter, zum Andünsten Salz - NOR Instructions: Den Wirsing in Blätter zerteilen, grobe Strünke entfernen, dunkelgrüne Deckblätter wegwerfen. In kochendem Salzwasser die Blätter ca. 3 Minuten blanchieren, in Eiswasser abschrecken, gut ausdrücken und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Wirsing in Butter andünsten, Äpfel und Gewürze beigeben. Mit Brühe übergießen und bei mittlerer Hitze in einer Pfanne schmoren. Immer wieder etwas Brühe zugeben. Wenn der Kohl gar ist, Orangenfilets und etwas Orangensaft dazugeben, mit Salz abschmecken und servieren. Wer möchte, gibt am Schluß noch etwas Butter bei.

Zubereitung:

3.00 Orangen, o. Haut und Schale - -

Butter, zum Andünsten Salz - NOR

Instructions:

Den Wirsing in Blätter zerteilen, grobe Strünke entfernen, dunkelgrüne
Deckblätter wegwerfen. In kochendem Salzwasser die Blätter ca. 3 Minuten
blanchieren, in Eiswasser abschrecken, gut ausdrücken und in mundgerechte
Stücke schneiden.

Den Wirsing in Butter andünsten, Äpfel und Gewürze beigeben. Mit Brühe
übergießen und bei mittlerer Hitze in einer Pfanne schmoren. Immer wieder
etwas Brühe zugeben.

Wenn der Kohl gar ist, Orangenfilets und etwas Orangensaft dazugeben, mit
Salz abschmecken und servieren.

Wer möchte, gibt am Schluß noch etwas Butter bei.

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